発注マニュアルレビュー｜UJIEN CAFE 表参道店

「いくつになったら頼む」は決めていません。 数えた在庫の数字を見て、次の納品日まで持つかで判断してください。締切を逃すと空く日数は「いつ出すか」のページにあります。

品目から探す

43品目

品目	発注先	1回の発注量の目安	置き場所／数える日
抹茶餡（冷凍）	クロスオーダー裏参道ガーデン画面の品名: 抹茶モンブラン 80g上 🚨「80g セット」は選ばない	1箱（20個＝1.6kg）	冷凍庫毎日
ほうじ茶餡（冷凍）ケーキ土台とセットで発注	営業部発注LINE（@西川さん）	1箱20個	冷凍庫毎日
ケーキ土台（抹茶モンブラン用・冷凍）ムーラン供給。餡とセットで発注	営業部発注LINE（@西川さん）	1箱20個	冷凍庫毎日
ケーキ土台（ほうじ茶モンブラン用・冷凍）ムーラン供給。餡とセットで発注	営業部発注LINE（@西川さん）	1箱20個	冷凍庫毎日
抹茶ティラミス（冷凍） 🚨 発注先を確認中。分かるまでは店長に相談	—	—	冷凍庫毎日
ほうじ茶ティラミス（冷凍） 🚨 発注先を確認中。分かるまでは店長に相談	—	—	冷凍庫毎日
抹茶アイス（2L）	オーナーへLINE	2L × 3	冷凍庫毎日
ほうじ茶アイス（2L）	オーナーへLINE	2L × 1	冷凍庫毎日
黒豆（ほうじ茶モンブラン用）	営業部発注LINE（@西川さん）	1袋1,000g	冷凍庫土曜
小豆（2.5kg）	営業部発注LINE（@西川さん）	2.5kg × 1	冷凍庫土曜
抹茶 GRADE 01 1袋500g	藤江支店長へLINE	500g袋 × 2（1kg分）	毎日
抹茶 GRADE 02 1袋500g	藤江支店長へLINE	500g袋 × 2（1kg分）	毎日
抹茶 GRADE 03 1袋500g	藤江支店長へLINE	500g袋 × 2（1kg分）	毎日
ほうじ茶粉末（火男粉末・銀の袋）	クロスオーダー裏参道ガーデン画面の品名: 火男粉末 500g	500g × 1	毎日
小佳女茶葉（500g） 🟡 画面での品名が未確認	クロスオーダー ★工場★ 画面の品名: 小佳女試飲用 100g 500g 欲しければ 5袋	500g袋	毎日
火男茶葉（500g） 🟡 画面での品名が未確認	クロスオーダー ★工場★ 画面の品名: 火男（Kg単位） 500g 欲しければ 0.5	500g袋	毎日
小佳女ティーバッグ（ホット用） 1袋20パック入り	クロスオーダー ★工場★ 画面の品名: 小佳女ティーバッグ 20p	1袋20P	土曜
火男ティーバッグ（ホット用） 1袋16パック入り	クロスオーダー ★工場★ 画面の品名: 火男ティーパック 16P	1袋16P	土曜
カップ	クロスオーダー ●工場備品● 画面の品名: ドリンクカップ（HTB-13）	500個（10袋）	土曜
ホットカップ	クロスオーダー ●工場備品● 画面の品名: ホットカップ	1袋25個	土曜
蓋（アイス用） 🚨 カップと同数で頼まない。減りは半分	クロスオーダー ●工場備品● 画面の品名: ドリンクカップ用平フタ（F92） 🚨 ドームフタ（D92）は使わない	カップの半分	土曜
ホットカップの蓋飲み口が持ち上がる蓋。ホットカップとセットで使う	クロスオーダー ●工場備品● 画面の品名: ホットカップ用リフトアップリッド	ホットカップと同数	土曜
お冷用の紙コップ 🟡 商品・入数が未確認。初回に控えておく	Amazon	—	土曜
アイススプーン	クロスオーダー ●工場備品● 画面の品名: アイススプーン白（95）	500本 × 1袋	土曜
コーンスリーブ	クロスオーダー ○本店備品○ 画面の品名: モンテヴェールスリーブ	250枚	土曜
賞味期限ラベル（ラベラー用）替えインクも同じところで頼める	クロスオーダー ●工場備品● 画面の品名: ラベラー玉（賞味）／ラベラー用替えインク	—	土曜
ガムシロップ（1.8L） GS ガムシロップ 1.8L／71306491	水野産業へメール	1.8L × 1	土曜
Squareレシート用紙	クロスオーダー ○本店備品○ 画面の品名: レシートロール	—	土曜
牛乳（1L）	めいらく	1〜2ケース	毎日
コーン 1袋6個／20袋＝1ケース	ムラカミフーズ電話	120個（1ケース）	毎日
オーツミルク（1L） Oatside バリスタブレンド 1L・6本ケース	Amazon	6本（1ケース）	土曜
ストロー 🚨 在庫が大量にあるため、しばらく発注しない	水野産業へメール	1ケース＝10,000本	土曜
お手拭き紙おしぼり乳白 Eタイプ／見積の出荷単位 3,000枚	水野産業へメール	3,000枚	土曜
ペーパータオル	クロスオーダー ●工場備品● 画面の品名: ペーパータオル	1ケース＝48束	土曜
手提げ袋	クロスオーダー ●工場備品● 画面の品名: クラフトNo1ショッピング袋	100〜200枚	土曜
使い捨て手袋黒 M（100入） N460 ニトリル粉無 BLACK 100入／199942B	水野産業へメール	100入 × 5箱	土曜
ダスター	クロスオーダー ●工場備品● 画面の品名: キッチンクロス（ブルー）／（ピンク）	50枚	土曜
中性洗剤	クロスオーダー ○本店備品○ 画面の品名: 食器用洗剤	1本	土曜
アルコールアルコール除菌剤EX 5L／品番 187515B・¥2,450税抜	水野産業へメール	1本	土曜
漂白剤（5kg）	クロスオーダー ○本店備品○ 画面の品名: キッチンハイター	5kg × 1	土曜
ゴミ袋 45L	霜鳥さんへLINE	1箱	土曜
抹茶缶 OMOTESANDO LIMITED 表参道限定品	オーナーへLINE	12個	土曜
口コミQRカード 🟡 発注先が未記録	—	—	土曜

いつ出すか

締切を逃すと納品が大きく空きます

毎週木曜

営業部発注LINE（@西川さん）

抹茶餡・小豆・ほうじ茶餡・ケーキ土台2種・黒豆
8日後の金曜に届く。全ルートで最長

毎週日曜

クロスオーダー／オーナーへLINE

カップ蓋・資材ほか19品目／アイス2種
5日後の金曜に届く。逃すと12日空く

曜日の縛りなし

水野産業・めいらく・Amazon ほか

気づいた日に出せます。牛乳は前日16時までで翌日着

例

10/4(日) にクロスオーダーへ出す → 10/9(金) に届く
10/8(木) に営業部発注LINE へ出す → 10/16(金) に届く

営業部発注LINE は、出した週の金曜ではなく その次の金曜です。

ルート	締切	納品	逃した時
営業部発注LINE	木曜	8日後の金曜	納品は2週間先
クロスオーダー	日曜	5日後の金曜	12日空く
オーナーへLINE	日曜（アイス）	5日後の金曜	12日空く
めいらく	前日16時	翌日	影響なし
水野産業	都度	数日	影響なし
Amazon	都度	1〜2日	影響なし
ムラカミフーズ	都度（電話）	数日	影響なし
霜鳥さん	都度（LINE）	数日	影響なし
藤江支店長	都度（LINE）	🟡 未確認	影響なし

発注先ごとの手順

連絡先はここに全部あります

クロスオーダー

社内の発注システム（LINE からログイン）

日曜締切 → 5日後の金曜納品

この便で頼むもの 19品目

LINE の「クロスオーダー LINE発注」から 注文する → 発注先を選ぶ
発注先は 5つに分かれている。品目ごとにどれを開くかは「品目から探す」の発注先欄に書いてあります
ログインIDと取引開始コードは発注先ごとに違う。このページには載せません。店長に直接お渡しします
日曜を逃すと次の納品は 12日後
届いたら 数が合っているか検品する

発注先選択	中身	この店で頼むもの
裏参道ガーデン	株式会社宇治園	厨房でつかう原料 ── ほうじ茶粉末・抹茶餡抹茶3種は 10-12 に藤江支店長へ移しました
★工場★裏参道ガーデン	宇治園工場宛	売り物のお茶 ── 茶葉2種・ティーバッグ2種
☆本店☆裏参道ガーデン	宇治園本店宛	この店で頼むものは無し（物販品・金平糖・薬膳茶などが並びます）
●工場備品●裏参道ガーデン	宇治園工場宛	カップまわり・資材 ── カップ・ホットカップ・蓋・アイススプーン・ダスター・手提げ袋・賞味期限ラベル・ペーパータオル
○本店備品○裏参道ガーデン	宇治園本店宛	店内で使う消耗品 ── 中性洗剤・漂白剤・コーンスリーブ・レシート用紙

🚨 モンブランの「セット」は、ここでは頼みません。
注文画面の裏参道ガーデンに「抹茶モンブラン 80g セット」「ほうじ茶モンブラン 80g セット」が残っていますが、これは過去の登録で、今は使いません。土台と餡のセットは 営業部発注LINE（@西川さん） です。
ここで頼むのは 「抹茶モンブラン 80g 上」＝抹茶餡だけ。「上」と「セット」を間違えないでください。

カウント表に無いけれどここで頼めるもの ── Squareのレシート用紙は ○本店備品○ の「レシートロール」です。

同じ品名が複数の発注先に出てくることがあります。迷ったら上の表のとおりに開いてください。画面での正確な品名は「品目から探す」に書いてあります。

営業部発注LINE

グループで @西川さん をメンションして依頼

木曜締切 → 8日後の金曜納品

この便で頼むもの 5品目

モンブランの餡と土台はセットで頼む。🚨 クロスオーダーにも「セット」が残っているがそちらは使わない
リードタイムが 全ルートで最長。木曜を逃すと納品は2週間先

めいらく

㈱大阪めいらく（スジャータ）特販部

前日16時まで → 翌日納品

この便で頼むもの 1品目

担当平井雄己さん

TEL06-6399-2323

携帯080-2604-8957

メールyuki.hirai@sujahta.co.jp

発注は 専用の発注サイトから ── order-meiraku.jp
ケース単位。未開封なら常温保存可

水野産業

容器・資材の専門商社

都度（メール）

この便で頼むもの 5品目

営業担当今岡亮太さん（大阪支店営業課）

メールr01.imaoka@mizunosangyo.co.jp

課直通06-6990-1014

代表TEL06-6990-1010

得意先CD402243

注文のたびに新しいメールを作る。前のやり取りに返信しない
件名は【ご発注】UJIEN CAFE 表参道店（得意先CD 402243）10/12 ── 品目は書かず、出した日付を入れる。品目が多くても入ります
冒頭に UJIEN CAFE 表参道店 / 得意先CD 402243 を書く
差出人は 店長のメールアドレス。先方の返信がそこに届きます
品番を必ず書く。品名だけだと別の商品になることがあります
🚨 合計税抜¥10,000未満は送料が¥1,000かかります。1品ずつ出さずに、できるだけまとめて1回で出してください

Amazon

通販

都度（1〜2日）

この便で頼むもの 2品目

Oatside は Amazon 限定品
お冷用の紙コップもここ。🟡 どの商品かまだ記録がありません。初回に商品名とURLを控えて、次から同じものを頼めるようにしてください

ムラカミフーズ

食材卸

都度（電話）

この便で頼むもの 1品目

TEL06-6758-0355

仕入先CD0055（本部）

湿気で食感が落ちるので、袋の口は必ず閉めて保管

霜鳥さんへLINE

裏参道ガーデンLINE で依頼

都度

この便で頼むもの 1品目

この便で頼むのは ゴミ袋 45L だけ。裏参道ガーデンLINE で霜鳥さんへ依頼する
器具類（高額なもの）も霜鳥さん経由。発注前に店長→オーナーへ確認

藤江支店長へLINE

抹茶3種（GRADE 01・02・03）

都度（LINE）

この便で頼むもの 3品目

抹茶は クロスオーダーでは頼めません。発注画面に GRADE 01（M-6号）と 03（M-20）がありません
グレードと袋数を書いて依頼する（例: GRADE 01 を 500g袋 × 2）
🟡 納期がまだ分かりません。初回に聞いて、このページに書き足します

オーナーへLINE

アイス2種・抹茶缶

アイスは日曜までに依頼 → 5日後の金曜納品

この便で頼むもの 3品目

アイス2種（共進舎牧農園）── 品目・数量・希望納期を書く（例: 抹茶アイス業務用2L × 3、金曜着希望）
抹茶缶 OMOTESANDO LIMITED ── 表参道限定の物販品。発注システムには載っていません。いるときに都度お願いします